BÁNH XÈO VIỆT NAM – ĐẶC SẢN NGON KHÓ CƯỠNG

56259959 6117721707466 4710318005349777408 n

Bánh xèo là một món ăn thuần túy và quen thuộc của người dân Việt Nam. Món bánh nhìn có vẻ đơn giản nhưng kì công này lại rất được lòng bạn bè quốc tế khi ghé thăm, trải nghiệm nền văn hóa, ẩm thực đất nước chúng ta. Bánh xèo cũng được biến tấu tùy theo vùng miền và sở thích vì thế có bánh xèo Miền Trung, bánh xèo miền Tây, bánh khoái (tên gọi khác của bánh xèo ở Huế). Dù ở đâu, món bánh truyền thống này vẫn giữ được sự thơm ngon khó cưỡng đối với thực khách.

56392916 6117721958666 1438221038025441280 n 1

Cái tên “Bánh xèo” có nguồn gốc từ đâu? Bắt nguồn từ âm thanh của nó phát ra khi chiên bánh, lúc đổ bột vào chảo sẽ vang lên tiếng “xèo xèo” quen thuộc và từ đó ra đời tên gọi “Bánh xèo”. Có người nói “Bánh xèo miền Trung xuất phát từ Bình Định”, còn “Bánh xèo miền tây bắt nguồn từ người Khmer” hay “Đồng bằng Sông Cửu Long”,… nhưng câu trả lời chính xác cho món ăn dân dã này xuất phát từ đâu thì vẫn chưa có lời giải đáp vì ở vùng quê nào Việt Nam cũng có. Tuy nhiên sẽ có hai trường phái “bánh xèo” rõ rệt đó là “bánh xèo nhỏ” ở miền Trung và “bánh xèo to” ở miền Nam.

56259959 6117721707466 4710318005349777408 n

Ở miền Trung cụ thể là ở Phan Thiết, bánh có kích thước nhỏ gọn, nhân có thịt heo hoặc hải sản tôm, mực. Vỏ bánh giòn, không quá dày cũng không quá mỏng, dân địa phương thường cho bánh vào chén rồi thêm rau sống ăn kèm với nước mắm chua ngọt. Bánh xèo Huế hay bánh khoái lại có cách ăn khác hẳn với truyền thống, họ thường ăn kèm với thịt nướng, nước chấm là nước lèo gồm tương, gan, lạc khá đặc biệt.

Untitled 1

Người miền Nam thì lại đổ bánh xèo to phải nói gấp 3-4 lần bánh xèo Phan Thiết chắc bởi vì họ quen với lối sống hào sảng, thoải mái của mình. Vỏ bánh được tráng mỏng, giòn, hơi dai dai ở giữa, cực kỳ thơm bởi có nước cốt dừa. Nhân bánh là thịt ba chỉ, tôm, đậu xanh có khi là thịt vịt, củ sắn, giá và đậu xanh. Cách thưởng thức “bánh xèo” của người miền Nam khá công phu, họ ăn kèm với rau rừng và nước mắm chua ngọt. Khi ăn, thực khách cuốn bánh, nhân và rau cùng với nhau sau đó chấm với nước mắm pha sẵn và tận hưởng. Thường họ sẽ dùng bánh trán cuốn bánh xèo cho gọn, dễ ăn hơn.

Untitled 4

Để có được món bánh xèo thơm ngon ngoài những nguyên liệu cơ bản, cách nêm nếm tùy vào khẩu vị thì sự khéo léo của đôi tay người đầu bếp khi đổ vỏ bánh cực kỳ quan trọng vì vỏ bánh không giòn, hay bị chỗ dày mỏng khác nhau sẽ làm món ánh kém hấp dẫn hơn.

Untitled 2

Cuốn bán xèo với rau đặc biệt là rau rừng, chấm với nước mắm chua ngọt cùng một ít đồ chua bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện các hương vị một cách bùng nổ ngay lập tức. Cảm giác giòn giòn béo béo của vỏ bánh, sự tươi xanh của rau rừng, một tí dai dai, thơm ngon của thịt ba rọi và tôm, kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay của nước mắm chắc chắn bạn sẽ không thể nào cưỡng lại được món bánh xèo dân dã, đặc sản vùng quê Việt Nam.

Untitled 3

Địa chỉ quán bánh xèo ngon, nổi tiếng ở Sài Gòn

  1. Bánh xèo miền Trung : 430 Nguyễn Duy Trinh, P. Bình Trưng Tây, Q.2, TP.HCM, Việt Nam
  2. Bánh Xèo Ăn Là Ghiền: 74 Sương Nguyệt Ánh, P. Bến Thành, Quận 1
  3. Bánh Xèo Mười Xiềm 213 bis Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P. 6, Quận 3
  4. Bánh Xèo 46A Số 46A Đinh Công Tráng, P. Tân Định, Quận 1
  5. Bánh Xèo Tôm Nhảy Thanh Diệu 164 Nguyễn Thị Nhỏ, P. 15, Quận 11